Eier aus dem kühlschrank weich kochen 4 Minuten - Eiweiß ist geronnen und Eigelb ist flüssig. 1 5 Minuten - Eiweiß ist fest und Eigelb ist. 2 Minuten - Eiweiß ist fest und Eigelb ist in der in der Mitte. 3 Kleiner Tipp: Immer so viel. 4 Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen. 2. Nehmen Sie die zu kochenden Eier aus dem Kühlschrank und halten Sie diese für einige Sekunden unter warmes Wasser, damit sie später nicht platzen. 3. Stechen Sie mit einer Nadel oder mit einem Eierstecher ein kleines Loch auf der runden Seite des Eis in die Schale. 5 Wenig Essig im Kochwasser verhindert, dass das Ei ausfliesst, falls es doch springen sollte. Werden Eier kalt aufgeschnitten, sollte der Dotter fest sein; dazu Eier in kaltes Wasser legen, aufkochen und ab Siedepunkt Minuten auf kleinem Feuer kochen, danach kalt abschrecken. 6 Wenn Sie Eier hart kochen möchten, können Sie diese direkt in das warme Wasser geben. Nach etwa 10 Minuten im kochenden Wasser sollten Eier der Größe M wachsweich bis schnittfest sein. 7 Eier im Ofen zubereiten: Damit die Eier nicht wegrollen, legst du die Eier zum Beispiel in die Mulden eines Muffinblechs und garst sie für Minuten bei °C Ober-Unterhitze. Das eignet sich vor allem dann, wenn du für einen Brunch oder zum Färben von Ostereiern viele Eier benötigst. 8 Der Grund dafür ist, dass die kalten Eier das Wasser stark abkühlen – je weniger Wasser, desto stärker – und sich damit die Kochzeiten drastisch verlängern können. Wenn Sie jedoch viel Wasser (z. B. 4 Liter für 10 Eier) verwenden, wird sich die Kochzeit kaum verändern. 9 Hinweis: Unsere Angaben beziehen sich auf mittelgroße Eier (Größe M), die mit °C aus dem Kühlschrank kommen. Weiche Eier genießen Bei einem weich gekochten Ei schmeckst du auf der Zunge vor allem den Unterschied zwischen dem festen Eiweiß und dem weichen Eigelb, was das weiche Ei so beliebt macht. eier kochen in kaltem wasser 10